對(duì)于我國(guó)沿海地區(qū)來說，各種海鮮已經(jīng)是家中餐桌上最為常見的美食，甚至對(duì)于一些比較老的海鮮還不屑一顧，但是，對(duì)于一種生鮮來說，無論大小都是大家心中所愛，甚至在全球范圍內(nèi)都是一種公認(rèn)的美味。這就是生蠔。

在我國(guó)的生蠔產(chǎn)地可謂是繁星遍布一般，幾乎只要是沿海地區(qū)和城市，都能夠產(chǎn)出生蠔，但是卻不是每一個(gè)地方的生蠔都能肉質(zhì)飽滿，而廣東的一個(gè)小鄉(xiāng)村卻能做到，這就是程村鎮(zhèn)紅光村。

這個(gè)村子雖然并不出名，但是卻在我國(guó)的生蠔養(yǎng)殖歷史中有著很重要的地位，是我國(guó)的蠔鄉(xiāng)之一，已經(jīng)有了兩百多年的相關(guān)養(yǎng)殖歷史，可謂是歷史悠久。不光是養(yǎng)殖歷史長(zhǎng)。

在目前，該村從事有關(guān)生蠔事業(yè)的人幾乎占了整個(gè)村子的八成，從培育、養(yǎng)殖到生產(chǎn)相關(guān)的各種生蠔產(chǎn)品，在這個(gè)村子中都能找到對(duì)應(yīng)的從事人員，可謂是形成了相當(dāng)完整的一條產(chǎn)業(yè)鏈。

生蠔能形成如此長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈不是沒有原因的，在飲食方面極為挑剔的國(guó)人面前，生蠔都能獲得如此多的喜愛，就足以證明生蠔的美味，也能說明生蠔的價(jià)值所在。生蠔的味道極為鮮美。

而且能夠做成的菜品也極為豐富，不僅能夠生吃，煎炒烹炸樣樣都能夠烹飪，甚至每一種做法都能體現(xiàn)出生蠔不一樣的美味。而且不光是自身的味道好，還能夠做成蠔油等多種副產(chǎn)品，使得自身的風(fēng)味不受到破壞，而且能夠讓更多的人品嘗到。

在介紹生蠔能做出的美食之前，先要科普一個(gè)小知識(shí)點(diǎn)?；蛟S在大家的印象中，生蠔在夏天食用是其最為肥美的季節(jié)，想品嘗生蠔也多數(shù)都是選擇在夏季的燒烤攤上，再搭配上冰爽的啤酒，可謂是人間一大享受。

但是，生蠔最肥美的季節(jié)反而是在冬季，這也就是說多數(shù)人夏季特意去品嘗的生蠔反而多數(shù)是些營(yíng)養(yǎng)不良的蠔肉。

由于生蠔的生物特性，所以它到了冬季的時(shí)候海水會(huì)刺激生蠔進(jìn)行生長(zhǎng)，使得其生長(zhǎng)速度更快，肉質(zhì)也更為細(xì)嫩。所以，下次大家再想品嘗生蠔，冬季的生蠔會(huì)更為美味。

而生蠔的做法也相當(dāng)?shù)亩唷?/span>首先一種，也是人們品嘗生蠔時(shí)，最為常見的吃法，清蒸。這種做法也是最為簡(jiǎn)單的，只需要先將生蠔的外殼清洗干凈，清洗的時(shí)候可以使用牙刷或者是小刷子進(jìn)行刷洗。

然后直接上到蒸鍋中進(jìn)行蒸制，如果是全閉口的可以多蒸制一些時(shí)間，不用提前把蠔殼撬開，在蒸制的過程中會(huì)自行緩慢的將殼子打開。最后，再搭配上自己喜歡的蘸料就可以開始享用了。

第二種做法是人們?cè)谙箷r(shí)候的最愛，蒜蓉烤生蠔。這種方法的制作也并不困難，首先需要先制作好最重要的一項(xiàng)工作，制作蒜蓉醬、

把辣椒和蒜蓉在熱油鍋中翻炒出香味，然后再加入鹽等調(diào)料拌勻，就可以在旁邊放涼后備用。

然后需要將生蠔殼直接撬開，留下一半的殼備用。接下來的一步，如果家中有燒烤架的話是效果最好的，如果家中有烤箱的話也可行，而且速度還會(huì)更快。

將蠔肉放在生蠔殼上，然后將制作好的蒜蓉醬刷在蠔肉上，放入到烤箱中，用兩百度的溫度烤制十分鐘左右就可以了。

第三種做法非常的養(yǎng)生和廣式，就是用生蠔來進(jìn)行熬粥。這種做法比較的麻煩和耗費(fèi)時(shí)間，首先需要將生蠔肉從蠔殼中撬出來，然后將蠔肉清洗干凈，再加入生粉和調(diào)味料進(jìn)行一定時(shí)間的腌制。

煮生蠔粥最好的是使用砂鍋，在鍋中加入水和大米慢慢熬制，等待著大米熬煮到軟爛開花后，先加入一點(diǎn)瘦肉末，使得粥里面有著肉味和能夠進(jìn)一步的提鮮，等到粥熬煮到差不多的時(shí)候，再加入生蠔。

生蠔不能夠煮的時(shí)間太長(zhǎng)，三分鐘左右就差不多了，在關(guān)火前最后加入一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，就能夠品嘗美味了。

生蠔還有著許許多多的不同做法，甚至加入一樣新事物都能夠構(gòu)成另一樣美食。不過每方水土能夠養(yǎng)殖出來的生蠔都不一樣，口感和風(fēng)味都不一樣。

如果是喜歡吃生蠔的人士，可以多前往幾個(gè)沿海地區(qū)，體驗(yàn)一下不同生蠔產(chǎn)地的不同口感，也可以體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐牟煌淖龇ā?/span>